La semana pasada hubo un buen golpe en la zona de la Sakana y aparecieron los suculentos Boletus. Un colega de Alsasua tuvo a bien regalarme algún ejemplar y con ellos elaboré un típico revueltos de hongos.
Limpie los hongos con cuidado y los troceé sin desmenuzarlos. En una sartén puse aceite a la que eché unos ajos laminados hasta que se doraron. Seguido añadí los hongos para que se cocinaran lentamente y se quedaran un poco gelatinosos. Una pizca de sal a los fungis y a continuación vertí los huevos ligeramente batidos. Esperé a que se cuaje y estuviera cremoso el revuelto. Por último espolvoreé perejil y a servir. A continuación una sensación de bosque atlántico inundó mi paladar. Pa repetir, oye.

















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